L’Agriturismo Corte Grande a Roncoferraro

Roncoferraro, provincia di Mantova. Scopriamo con Patrizio Roversi l’agriturismo Corte Grande dove si può assaggiare un risotto molto speciale…

Questo posto è prima di tutto una fattoria, ma anche una specie di museo dedicato alla storia del riso, pieno di antichi strumenti di lavoro e di cimeli.

Dentro, giustamente, troviamo il ristorante! Dove bisogna assolutamente provare il “Risotto col puntel“, una variante del famoso “Risotto alla pilota” lombardo, ma con l’aggiunta di una costina di maiale ai ferri. E come contorno, le cipolle al Lambrusco!