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Il Formaggio di Fossa di Sogliano

Cosa sono le “fosse” e come viene prodotto questo formaggio di eccellenza?

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Nel giorno di Santa Caterina a Sogliano al Rubicone, in Romagna, vengono aperte ufficialmente le fosse del famoso formaggio di fossa!

Ma cosa sono esattamente? Come si produce questa eccellenza gastronomica? Patrizio Roversi ha partecipato alla tradizionale Sfossatura di Santa Caterina e ci racconta tutto…

Andiamo poi con lui alla scoperta di Sogliano. In Piazza Matteotti c’è una fontana insolita, la Fontana delle farfalle: concepita, pensata e progettata da Tonino Guerra nel 1990. Durante la prigionia nel campo di concentramento, il poeta vedeva volare le farfalle e immaginava di essere portato via con loro, fino a casa, in Romagna…

Immagine di Turismo Emilia Romagna

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